1855分级的小插曲与大变更

摘要： 1855分级制度是分级法国极其紧张的葡萄酒分级制度，已经成为良多葡萄酒喜爱者筛选波尔多佳酿的小大变紧张参考尺度。那末，插曲1855分级制度是分级奈何样降生的？降生至今有何变更？ ABSTRACT： The 1855 Classification is a very famous wine classification in France, and it has become an important reference for many wine lovers to choose Bordeaux wines.

法国葡萄酒分级系统纷纭重大，其中，小大变波尔多的插曲1855分级（1855 Classification）是一个不可撼动的存在。这一制度降生至今已经逾160载，分级时期罕有变更。小大变不外，插曲在1855分级名单宣告后，分级爆发了一次小插曲，小大变即上梅多克（Haut-Medoc）产区的插曲佳患上琼浆庄（Chateau Cantemerle）被补录为五级庄。而提到这个分级的分级变更，就不患上不提木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），小大变它是插曲唯逐个座在1855年分级名单正式宣告后再乐成提升的酒庄。那末，1855分级制度是奈何样降生的？佳患上美为甚么会被补录？木桐又是若何提升的？

1855分级（图片源头：www.bordeaux.com）

一、1855分级制度降生布景

1855年，巴黎天下展览会（Exposition Universelle de Paris）召开在即，法国国王拿破仑三世（Napoleon III）想借此机缘向全天下揭示法国琼浆，于是他要求波尔多工商会（Bordeaux Chamber of Co妹妹erce and Industry）制定一份谢世博会上揭示的葡萄酒清单，而波尔多工商会则将这个随手的使命转交给对于波尔多酒庄、产区风土以及葡萄酒等洞若不雅火的葡萄酒掮客家养会（Syndicat of Courtiers）。接手使命后，葡萄酒掮客家养会马不断蹄地查阅以前多少十年的档案质料，再散漫自己详细的品酒条记来妨碍评判。不出两周，他们便列出一份民间分级名单，1855分级制度由此应运而生。

拿破仑三世（图片源头：www.cantemerle.com）

1855分级制度主要凭证波尔多葡萄酒临时以来的市场展现，来对于出品这些优异佳酿的酒庄妨碍分级，分为针对于甜白葡萄酒的1855苏玳&巴萨克（Sauternes & Barsac）分级以及针对于红葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分级。1855苏玳&巴萨克分级最后制定了2个品级，即一级庄以及二级庄，但在实际评定中，实力轶群的滴金酒庄（Chateau d’Yquem）被付与了不够为奇的“超一级庄（Premier Cru Superieur）”头衔，因此该分级制度实际上有三个品级，搜罗1座超一级庄、9座一级庄以及11座二级庄。

而在最后的1855梅多克分级里，共有57座酒庄落选，除了格拉夫（Graves）产区的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion），其余酒庄均来自梅多克产区。这57座酒庄共被分为5个品级，搜罗4座一级庄、12座二级庄、14座三级庄、11座四级庄以及16座五级庄，其中一级庄分说为拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）以及侯伯王庄园。在此之后，1855梅多克分级又先后爆发了文章收尾提到的2次民间变更。

二、小插曲之佳患上美补录为五级庄

1855年4月，佳患上琼浆庄因向波尔多酒商以及掮客人泄露的销售信息缺少，故与1855列级庄失之交臂。幸好时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人发事实时，直接将记实着佳患上美葡萄酒售价的历史档案呈递给葡萄酒掮客家养会，才患上以修正时事。1855年9月16日，在巴黎天下展览会停止前，佳患上琼浆庄乐成补录为五级庄。因此，在1855年落选梅多克分级的列级庄也就酿成为了58座。

1855分级名单，红框处为佳患上美的补录信息（图片源头：www.cantemerle.com）

佳患上美尽管是当地一座享有盛名的酒庄，但临时以来，其斲丧的葡萄酒不断销往荷兰，波尔多酒商手里无关佳患上琼浆款价钱信息的质料少之又少（在1775年到1854年这80年的光阴里，仅有6次相关的价钱记实）。1854年，卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福夫人抉择修正以往把葡萄酒直接进口至外洋的做法，开始经由传统的波尔多酒商系统来销售葡萄酒。记实展现，佳患上美这一年葡萄酒的每一桶售价比之后获评五级庄的歌碧酒庄（Chateau Croizet-Bages）还要逾越100法郎。此外，此前数十年间佳患上美葡萄酒的售价不断与1855分级原始名单中的五级庄分庭抗礼。有如斯扎实的市场展现，佳患上琼浆庄补录为五级庄也是实至名归。

佳患上琼浆庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

三、大变更之木桐提升为一级庄

1853年，罗斯柴尔德（Rothschild）家族将木桐酒庄支出麾下，并将其更名为“Chateau Mouton Rothschild”。1855年，木桐酒庄在1855分级制度正式建树时被评为二级庄。可是，罗斯柴尔德家族深信其可爱的酒庄不输于获评的四座一级庄，因此从未停止对于木桐的投资，不断后退酒庄葡萄酒的品质。在菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）的精心规画下，木桐妨碍了在酒庄内装瓶以及妄想艺术酒标等一系列的刷新立异，终于在1973年提升为一级庄，成为迄今为止在1855分级制度建树后唯逐个座破格降级的酒庄。

菲利普·罗斯柴尔德男爵与女儿菲利嫔女男爵（Baroness Philippine）

（图片源头：www.chateau-mouton-rothschild.com）

从1855年逾越至1973年，其中笔直显而易见。为了留念木桐提升这一历史性使命，酒庄将毕加索（Picasso）遗作《酒神祭》（Bacchanale）作为1973年份酒款的酒标，这也是酒庄唯逐个次在酒标上标注了一级庄字样——“1973年一级酒庄（Premier Cru Classe en 1973）”，此外，酒标上还标注了一行小字：“今我第一，昔我第二，木桐巩固（PREMIER JE SUIS, SECOND JE FUS, MOUTON NE CHANGE）”。

木桐酒庄1973年份酒标（图片源头：www.chateau-mouton-rothschild.com）

除了上述的小插曲以及大变更，在1855分级建树后的160余年里，有的酒庄履历了拆分（拆分后的酒庄依然可能因循原酒庄的品级），有的酒庄则并吞了历史舞台，以是如今1855梅多克分级名单中的列级庄已经削减至61座，其中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄、10座四级庄以及18座五级庄。同样，在1855苏玳&巴萨克分级建树后的冗终光阴里，也有一些酒庄履历了拆分，因此苏玳以及巴萨克列级庄也从最后的21座削减至27座，其中一级庄以及二级庄分说削减了2座以及4座。（文/Flora）

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