上世纪90年月，低产高价的于次车库酒（Garage Wine）在波尔多右岸快捷崛起，以燎原之势席卷法国葡萄酒界，州膜临时风头无两。名庄与此同时，不对拜酒膜拜酒（Cult Wines）在美国加利福尼从容亚州（California）也盛行了起来。于次所谓膜拜酒，州膜指的名庄是那些产量低且价钱高昂的杰作葡萄酒。这些酒款品质一流，不对拜酒备受酒评家以及葡萄酒喜爱者追捧，于次但由于声誉大、州膜价钱高、产量少，大少数人买不到也喝不到，只能顶礼膜拜。本横蛮天的主角即是旗下酒款15次获帕克团队（Robert Parker Team）100分的加州膜拜酒名庄——不对于酒庄（Verite）。
不对于酒庄葡萄园（图片源头：www.veritewines.com）
一、当传奇酿酒师遇下气息相投的庄主
不对于酒庄的降生始于两位传奇人物的相遇——杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的独创人杰西·杰克逊（Jess Jackson）以及酿酒师皮埃尔·赛兰（Pierre Seillan）。当时，杰克逊（Jackson）家族不断想打造出可与天下一流佳酿坚持的葡萄酒，而且对于索诺玛县（Sonoma County）斲丧天下级名酒的后劲定夺十足。随着杰克逊家族与赛兰（Seillan）家族友好的睁开，皮埃尔·赛兰于1997年受邀并吞加利福尼从容亚州审核，他也看到了这片土地的重大后劲，加之他在良多酿酒理念上都与杰克逊不约而合，于是受邀退出了杰克逊家族酒业，开始在加州酿造波尔多气焰的葡萄酒。
不对于酒庄已经故庄主杰西·杰克逊（左）以及皮埃尔·赛兰（右）（图片源头：www.veritewines.com）
皮埃尔·赛兰降生在法国加斯科尼（Gascony）一个酿酒家庭，迄今，其酿酒生涯已经逾越五十载。他先后在数座酒庄使命，积攒了丰硕的酿酒履历。更紧张的是，在徘徊于8个差距产区的使掷中，他逐渐学会审核并把握差距葡萄园间的细微差距，这为他之后提出的“微葡萄园（Micro-Crus）”理念以及酿造斯文感与庞漂亮兼具的葡萄酒奠基了根基。皮埃尔·赛兰曾经说：“我是风土的西崽，我的使命便是倾听并转达出风土真正的声音。”这句话在不对于酒庄更是展现患上舒畅淋漓。
不对于酒庄葡萄园土壤（图片源头：www.veritewines.com）
二、如调色板般的“微葡萄园”
酒庄的葡萄园座落在亚历山大谷（Alexander Valley）、班尼特谷（Bennett Valley）、骑士谷（Knights Valley）以及白垩山（Chalk Hill）这四个索诺玛县子产区，葡萄园内种植的种类搜罗赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）以及马尔贝克（Malbec）。凭证“微葡萄园”理念，赛兰学生将酒庄所有葡萄园细分成50余个“微葡萄园”，并凭证它们差距的种植条件种植差距的葡萄种类，使果实能最大水平川反映风土特色。在酿造阶段，这些葡萄园斲丧的葡萄会自力妨碍采收以及酿造，这为酒庄在调配“不对于三部曲”时提供了丰硕多样的抉择。因此，酒庄出品的三款佳酿各有千秋。
不对于酒庄“微葡萄园”土壤（图片源头：www.veritewines.com）
三、“不对于三部曲”
在子细合成索诺玛县葡萄园的风土特色后，酒庄陆续推出三款气焰各异的波尔多混酿气焰葡萄酒，分说是缪斯（La Muse）、欢喜（La Joie）以及愿望（Le Desir），这三款酒均品质特殊且各具特色。
1. 不对于缪斯红葡萄酒
缪斯是最先降生的不对于葡萄酒，其首个酿造年份为1998年。赛兰学生将其揭示给杰西·杰克逊时，杰西将其取名为“不对于”，其后不对于成为了酒庄的名字，这款酒便正式患上名“缪斯”，寓意着它是不对于酒庄降生的灵感源泉。缪斯的酿酒葡萄以梅洛为主，是一款集斯文、暖以及以及实力于一体的佳酿，如斯文的白昼鹅，其气焰与波美侯（Pomerol）葡萄酒相似。这款酒颇受驰名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的喜爱，取患上帕克自己或者其团队成员满分表彰的年份是：201六、201四、201三、200八、2007以及2001年份。
不对于缪斯红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2. 不对于欢喜红葡萄酒
欢喜红葡萄酒的首个酿造年份也是1998年，杰西·杰克逊在初尝这款酒时，其优异品质令他感应隧道的欢喜，因此将其命名为”欢喜“。这款酒的酿酒葡萄以赤霞珠为主，混合确定比例的梅洛，有些年份还会酌情退出品丽珠、味而多或者马尔贝克。这款酒气焰倾向于梅多克（Medoc）葡萄酒，具备天下顶级葡萄酒的深度、实力以及去世气愿望，让人遥想起奔流的白马。这款酒的201三、20十二、2007以及2005年份都取患了帕克亲授的满分评估。
不对于欢喜红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
3. 不对于愿望红葡萄酒
愿望红葡萄酒是不对于酒庄最晚面世的一款酒，其首个酿造年份是2000年。用品丽珠来酿制葡萄酒是皮埃尔·赛兰自己的愿望之一，因此他将这款酒取名为“愿望”，表白了他对于品丽珠的酷爱。以品丽珠为主的愿望红葡萄酒倾向于圣埃美隆（Saint-Emilion）气焰。这款酒分收回带有他乡风情的香料气息，异化着石墨以及矿物资的风韵，年迈时蕴藏着一种清静的实力，经由光阴的洗礼会泛起出更多怪异而怪异的条理，彷佛含蓄的小提琴曲般使人迷恋。这款酒取患上帕克团队满分的年份是：201五、20十二、200八、2007以及2005年份。
不对于愿望红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
不对于酒庄的官网上有这样一句话：“不退让的琼浆（Wines without compromise）”，欠缺诠释了酒庄酿酒团队为虎傅翼打造高品质葡萄酒的肉体以及旗下三款佳酿的卓越品质。（文/Flora）
(责任编辑：探索)
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